Bên cạnh món mì tôm thịt thì mì gà cũng là món ăn đặc trưng của ẩm thực xứ Quảng. Nước dùng thơm ngọt kết hợp với thịt gà đậm đà nhất định sẽ khiến bạn hài lòng. Hãy thử đổi món cho bữa ăn gia đình bạn với mì gà xứ Quảng nhé!

Nguyên liệu gồm có:

• Đùi gà 500 Gr

• Hành tím băm 1 Muỗng canh

• Tỏi băm 1 Muỗng canh

• Sả 1 Muỗng canh (Băm)

• Củ nén 20 Gr

• Nước mắm 4 Muỗng canh

• đường cát trắng ²/₃ Muỗng canh

• Tiêu 1 Muỗng cà phê

• dầu chiên 1 Muỗng canh

• Đường phèn 10 Gr

• Hành tây ¹/₂ Củ

• Bột điều 1 Muỗng cà phê

• Nước dùng gà 800 ml

• Bột ngọt 1 Muỗng cà phê

• Hạt nêm 1 Muỗng canh (Gà)

• Hành lá 2 Nhánh

• Ngò rí 3 Nhánh

• Húng lũi 30 Gr

• Chanh 1 Trái

• Ớt 2 Trái

• Đậu phộng 30 Gr

• Bánh đa 2 Cái

Cách Thực hiện:

1

rửa thật sạch gùi gà rồi dùng giấy thấm khô gà. Ướp gà với 1 muỗng canh nước mắm, ⅔ (hai phần ba) muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, đầu hành lá, ½ (một phần hai) muỗng canh hành tím băm, ½ (một phần hai) muỗng canh tỏi băm và ½ (một phần hai) muỗng canh xả băm trong khoảng 30 phút cho gà thấm gia vị.

2

Đun 1 muỗng canh dầu chiên trong nồi lớn với lửa vừa. Khi dầu vừa nóng thì cho củ nén, tỏi, hành hương và xả băm còn lại vào đảo đều. Nhanh tay cho bột điều màu và bột nghệ vào nồi rồi đảo tiếp thêm 30 giây nữa.

Củ nén là gia vị đặc trưng để nấu các món ăn xứ Quảng nhưng ở nước ngoài khá khó tìm gia vị này, nếu không có thì các bạn bỏ qua nhé.

3

Trút gà đã ướp vào nồi. Xào khoảng 1-2 phút với lửa vừa cho gà săn lại.

4

Cho 800ml nước dùng gà vào, thêm 10 gram đường phèn, hành tây cắt nhỏ, 1 muỗng canh hạt nêm gà và 3 muỗng canh nước mắm. Đun lửa to đến khi nồi gà sôi thì giảm lửa nhỏ, thỉnh thoảng vớt bọt, đậy nắp nồi và đun khoảng 20-30 phút cho gà mềm và thấm gia vị. Sau đó thêm

5

- Xếp rau sống vào bát, cho mì lên trên, gắp thịt gà và chan nước dùng xâm xấp mì. Rắc hành ngò, rau thơm, tiêu và đậu phộng. Dọn kèm chanh, ớt, bánh tráng và thêm một dĩa rau sống.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)